Se tiene buen bacalao remojado del día anterior. En una cazuela de hierro, si puede ser, se cubre la superficie de aceite, ruedas de cebolla, ajo y perejil picadito, pedazos de pimiento, bastantes tomates, aceitunas sin semilla, alcaparras, pasas y piñones; sobre esto se coloca una capa de bacalao; se rocía de aceite y se vuelven a colocar los mismos ingredientes, y así sucesivamente, hasta terminar, teniendo cuidado de que concluya con los ingredientes; se rocía otra vez de aceite y se le añade un poco de agua para colocarlo un rato al horno.
15. Pescados,
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