Plato típico de Castilla
Limpios y hervidos los trozos de
bacalao se enharinan y fríen. Después se colocan en una cacerola y se cubren
con el agua en que han cocido. Se agrega cebolla frita y el aceite en que frió,
clavo, nuez moscada, pimienta y el zumo de un limón pequeño. Se deja, cocer
hasta que se reduce bastante la salsa, y se sirve.
15. Pescados,
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