250 g de harina, 150 g de mantequilla, 75 g de
azúcar, 1 huevo batido, 1 pellizco de sal, 1/2 cdita de vainilla.
Para el relleno: 4 manzanas reinetas, 100 g de mantequilla, 100 g de
azúcar.
Poner la harina,
el azúcar y la sal en la mesa formando un volcán con la mantequilla en el
centro.
Trabajar la
masa, añadir el huevo, formar un bola y dejarla reposar 30’.
Estirarla en una
capa de 1/2 cm y forrar un molde. Pinchar con un tenedor. Cubrir con papel de
aluminio y hornear 15’.
Repartir encima
las manzanas cortadas en gajos, pintarlas con mantequilla, espolvorearlas con
el azúcar y hornear 15’.
Adornar con
mermelada y acompañarla con helado de vainilla y con la tarta de manzana tibia.
38. Pasteleria
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