Se procede
de idéntica manera que con las tortas alemanas pero con la diferencia de que
después de estibarlas en las latas se les da cuatro cortes con tijeras según
indica el grabado. Cuando hayan punteado se pixitan con huevo batido, después
se les pone un punto de crema en el centro y sobre la crema un poco de azúcar
molida.
38. Pasteleria
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