Pan de leche para bar

Se cortan bollos de 45 gr cada uno, que se dejan descansar 10’, después se les da forma ovalada y se estiban en latas; cuando hayan tomado su punto, se pintan con huevo batido, se dejan aerear un poco y luego, con la manga, se les cruzan dos tiras de crema. Se les pone un poco de grana de azúcar y se hornean.

38. Pasteleria