Porciones: 12 - Tiempo: 60'
450 g de harina, 1 cda de
sal, 1 cda de polvo de hornear, 150 g de grasa de pella, 50 g de manteca de
leche.
Disponer en un bol la levadura y disolverla con la leche
tibia.
Agregar el azúcar, la ralladura de limón, los huevos uno
por uno, la manteca y la harina tamizada.
Volcar sobre la mesa, amasar unos minutos, estirar en
forma rectangular y arrollar.
Formar una rosca y colocarla sobre una placa enmantecada.
Disponer los huevos semiduros, cubrir con un polietileno
aceitado y dejar levar en lugar templado hasta que duplique su volumen.
Realizar unos cortes con la tijera y rellenar con crema
pastelera.
Pincelar con el huevo, salpicar con granas de azúcar y
hornear.
38. Pasteleria
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