Pepitas (3)

300 g de harina 0000 (2 tazas de te), 100 g de azucar, 200 g de manteca, mermelada cantidad necesaria, 1 cdita de ralladura de limón, 1 huevo.

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, perfumar con la ralladura, agregar el huevo y por último la harina.

Unir sin amasar.

Envolver la masa y colocar en la nevera por lo menos 1 hora.

Tomar porciones, darles forma de cilindro y cortar en trocitos de 3 cm.

Hacer esferitas y hundirlas en el centro, acomodarlas en placas enmantecadas y enharinadas.

Rellenar los centros con la mermelada y cocinar en horno caliente 10’.

38. Pasteleria