Estas rosquillas son típicas de la cocina española.
Con esta receta salen muchas.
3 huevos batidos, 1 taza de anís (tamaño
taza de té), 1/2 taza de aceite oliva, 1 1/2 tazas de azúcar, 1 limón
(ralladura y jugo), 1 kg de harina, 1 cdita colmada de polvo para hornear, 1
pizca de sal, aceite de oliva para freír, azúcar impalpable para espolvorear.
Tamizar la harina con el polvo para hornear, el
azúcar y la sal.
Mezclar el anís, el aceite y el jugo de limón con
los huevos.
Ir agregándolo a la harina junto con la ralladura de
limón. Unir hasta formar una masa elástica pero firme.
Hacer las rosquillas y freír en abundante aceite de
oliva bien caliente.
Retirarlas sobre papel absorbente y espolvorearlas
con azúcar impalpable.
38. Pasteleria
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