Tarta de almendra (3)

150 g. de almendra; 150 g. de azúcar; 50 g. de harina de flor; 3 huevos y mantequilla.

Peladas las almendras, las uniremos con el azúcar, la harina y las yemas de huevo. Aparte batiremos las claras a punto de nieve y las uniremos a lo anterior. Pondremos todo junto en un molde, previamente engrasado con mantequilla, y lo meteremos en el horno. Una vez coci­do, se retira del horno, se desmolda y se espolvorea de azúcar.

19. Pasteleria