Para 4 personas
350 g de arroz, 200 g de rape limpio, 200 g de
salmón limpio, 12 gambas peladas, 1 calabacín, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
caldo de pescado, perejil picado, aceite de oliva, sal.
En una cazuela
con un chorro de aceite rehoga la cebolla, el ajo y el calabacín pelados y
picados.
Cuando comiencen
a dorarse estos ingredientes añade las gambas y el rape troceado. Deja que se
sofrían un poquito.
Agrega el arroz
y rehógalo; seguidamente echa el caldo (la cantidad es el doble de arroz y un
poquito más).
Sazona, deja
cocer 20’, añado el salmón troceado y espolvorea con perejil.
Deja reposar 5’
y sirve.
02. Arroces .000
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