Arroz con conejo y caracoles .000

para 6 personas

600 g de arroz, 400 g de conejo troceado, 2 docenas de caracoles serranos, 2 tomates maduros, 1 sobre de paellero, aceite de oliva virgen y sal.

Colocar la paella al fuego con aceite y un poco de sal. Cuando esté caliente freír el conejo, una vez y dorado se añade el tomate y se sofríe.

Pasamos el conejo y el tomate a una cazuela con 2 lt. de agua, hervimos hasta que la carne este en su punto.

Luego en la paellera agregamos el conejo y 1/2 lt. del caldo, añadimos el sobre de paellero, el arroz y los caracoles previamente limpios, dejando cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo.

Se puece decorar con unas ramitas de perejil y rodajas de limón.

02. Arroces .000