Salsa de ron

50 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 50 g de harina, medio litro de vino blanco, 1/4 de litro de ron y un limón.

Se echan en una cacerola, que se pone al fuego, la mantequilla y la harina. Se mezclan bien ambas cosas y se les añade el vino, el ron y el azúcar. Todo junto se deja hervir por espacio de cuatro o cinco minutos, se le agrega el zumo del limón, se cuela y se sirve caliente. Resulta bonísima con pescados hervidos.

31. Salsas - 023