70 g de
queso, media cdita de mostaza y salsa de bechamel, sal y pimienta blanca. Si
se quiere, 1 cdita de setas frescas o en conserva.
Se, prepara una buena salsa bechamel, se le añade mostaza y se mezclan bien ambas cosas. A continuación se agrega el queso
rallado (el de Gruyere es el más indicado) y se remueve, estando la cacerola al
fuego, hasta que el queso se haya derretido. Se sazona entonces con sal y un
poquitín de pimienta blanca.
Esta salsa resulta más sabrosa aún añadiéndole las
setas, cortadas a pedacitos.
31. Salsas - 023
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