Bacalao estofado (2)

Bacalao, 4 ó 5 dientes de ajo, aceite, 2 hojas de laurel y orégano, 1 tomate, pimienta y canela, 1 cebolla, 1 cda de vino rancio, una pastilla de chocolate.

Se pone en una olla el aceite, tomate, cebolla, ajos, laurel, orégano, pimienta, canela, vino rancio y chocolate. Se añaden unas patatas y se pone la olla a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando las patatas estén medio cocidas, se agrega el bacalao, previamente desalado, y se sigue dando vueltas al contenido, hasta que el bacalao y las patatas estén bien cocidas.

Entonces se sirve.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022