Bacalao en escabeche

Bacalao, 6 dientes de ajo, aceite y vinagre, 1 hoja de laurel.

Una vez desalado el bacalao, se seca bien y se parte en trozos que se fríen en aceite. Cuando están fritos se pone en una cazuela con los ajos, aceite de la fritura, un poco de vinagre y el laurel. Se deja hervir y luego se sirve.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022