Bacalao guisado al estilo de huelva

Bacalao, ajos, pimienta y azafrán, cebolla en abundancia, aceite.

Una vez desalado y cocido el bacalao, se corta en trozos. Se pica la cebolla y se pone a freír. Se machacan los ajos, pimienta y azafrán y se mezcla todo ello con la cebolla ya frita, poniendo todo en una cazuela donde se echa el aceite que ha servido para freír la cebolla y dejando que se haga todo junto. Una vez un poco espesita la salsa, se servirá.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022