Bacalao en cazuela

Bacalao, aceite, ajos y perejil, pan rallado, sal y pimienta.

Una vez desalado el bacalao, se cortará en trozos y se pondrá en una cazuela, de modo que cubra bien el fondo; sobre él se pondrá una capa espesa de pan rallado, ajos, perejil en abundancia, otra capa de bacalao, y así sucesivamente, hasta que se llene la cazuela. Se echará encima aceite crudo, ajos, pimienta y agua que cubra todo. Se tapa la cazuela y se pone al fuego lento, hasta que quede casi enjuto y así se sirve.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022