Bacalao con tomate (2)

Bacalao, perejil, ajos y sal, cebollas, aceite, tomates, pimienta.

Una vez desalado el bacalao, se corta en trozos. Después se cuece y se coloca en una tabla para que escurra; se fríen cebolla y tomates y se acomodan los trozos de bacalao en una cazuela, echando encima una capa de tomate y cebolla fritos; se añade perejil, ajo machacado y pimienta. Cuando la cazuela esté llena, se echa agua hasta cubrir todo. Se hace que dé un par de hervores y luego se sirve.

Guisos de bacalao

15. Pescados - 022