Se hierven y pelan algunas
remolachas, se cortan en rodajas y se sazonan con sal, pimienta y vinagre. Se
dejan así aliñadas un par de horas y se añaden entonces algunos trocitos de
apio, guisantes, patatitas, hervidas y frías.
Se rocía el conjunto con
aceite, se revuelve con cuidado y se sirve con «roast-beef» frío u otros
fiambres.
13. Ensaladas - 024
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