Se pelan algunos pepinos y
se parten a lo largo para quitarles las semillas. A continuación se cortan en
rodajas muy delgadas y se espolvorean de sal. Se dejan reposar algunas horas y
se escurren bien.
Hecho esto, se colocan las
rodajas de pepino en la ensaladera, se les añade un poco de perejil picado y se
sazonan con pimiento, vinagre y aceite.
Se revuelve bien y se sirve
en el acto.
13. Ensaladas - 024
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