Una remolacha, 1 apio, 1 endibia, media cebolla, sal,
pimienta, vinagre, aceite y berros.
Una vez hervida y fría la
remolacha, se corta en rodajas y se pica el apio, disponiéndolo todo sobre las
hojas de endibia, alternando ambas cosas.
Hecho esto, se pica la
cebolla y se echa sobre la ensalada. Se sazona con sal, pimienta, vinagre y
aceite y se decora la fuente o la ensaladera con los berros.
13. Ensaladas - 024
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