4 pimientos encarnados, 4 verdes, 1 tomate, 1 cabeza de
ajos, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Se cogen los pimientos y se
asan al horno. También se asan, procurando que no se quemen, la cabeza de ajo y
el tomate.
Cuando los pimientos están
bien asados, se sacan del horno y al cabo de un rato se pelan, sin mojarlos,
pero frotándolos con cuidado con un paño limpio. A continuación se colocan en
una ensaladera, se les añaden los ajos asados, pelados y limpios; se sazonan
con aceite, vinagre, sal, pimienta, el tomate asado, y se sirven.
13. Ensaladas - 024
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