Medio kilo de judías verdes, 2 ajos o chalote, 2 tomates,
perejil, aceite, sal, pimienta y vinagre.
Se hierven las judías en
agua salada, se escurren y, cuando están casi frías, se las echa en una
ensaladera, sazonándolas con sal, pimienta, vinagre y aceite. Se añade el ajo y
el chalote y perejil, picados muy finos, y los tomates, cortados a rodajas
delgaditas. Se revuelven con cuidado y se sirve con fiambres o carne asada y
fría.
13. Ensaladas - 024
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