Ensalada de plátanos

Se pelan los plátanos y se cortan en forma de dados, espolvoreándolos con azúcar en polvo y rociándolos con Kirsch; se dejan macerar cosa de media hora antes de servirlos.

Cuando los pimientos están bien asados, se sacan del horno y al cabo de un rato se pelan, sin mojarlos, pero frotándolos con cuidado con un paño limpio. A continuación se colocan en una ensaladera, se les añaden los ajos asados, pelados y limpios; se sazonan con aceite, vinagre, sal, pimienta, el tomate asado, y se sirven.

13. Ensaladas - 024