Langosta para 4 comensales, 3 huevos duros, 100 g de
aceitunas deshuesadas, 25 g de alcaparras, 8 anchoas, salsa mahonesa y lechuga.
Para esta receta puede
escogerse una langosta fresca o en conserva, de lata.
Se corta la langosta en
pedazos no muy grandes y se echan en la ensaladera, junto con los huevos duros
en ruedas, hojas de lechuga, las aceitunas, las alcaparras y los filetes de
anchoas.
Hecho esto, se prepara una
salsa mahonesa, con la cual se cubre el contenido de la ensaladera o, si se
quiere, se aliña éste como una ensalada cualquiera, con sal, pimienta, vinagre
y aceite.
13. Ensaladas - 024
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