Durante 10’ se pondrán a
hervir algunos huevos, se dejarán enfriar, abriéndolos luego por la mitad, a lo
largo, colocándolos en una fuente honda y rociándola con una mahonesa, a la
cual se añadirá un poco de cebolla muy picada, perejil y alcaparras, picadas
también.
Cuando la salsa cubra
completamente los huevos, se adornará la superficie con ruedas delgaditas de
trufas.
13. Ensaladas - 024
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