1 apio, 1 cebolla, 1 escarola, 1 pedacito de calabacete, 3
granadas, 2 naranjas, 3 cdas de azúcar, sal, pimienta, vinagre y aceite.
Se pican muy menudo la
escarola, el apio y la cebolla y se ponen en agua para escurrirlas después y
aderezarlas con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Hecho esto, se pica muy
menudo el calabacete y se desgranan las granadas. Se mezcla todo esto con la
verdura, añadiendo dos o tres cdas de azúcar y el zumo de las dos
naranjas.
Se revuelve bien y se sirve.
13. Ensaladas - 024
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