1 manojon de espárragos, 400 g de patatas y 12 camarones.
Salsa mahonesa o vinagreta.
Hervid en agua salada el
manojo de espárragos escogidos y, cuando estén escurridos y fríos, se colocan
en una fuente redonda, formando estrella y reuniendo todas las puntas en el
centro, donde se colocarán unos cuantos berros.
Los espacios entre los
espárragos se llenan con las patatas hervidas y frías, cortadas en pedacitos
menudos, y los camarones pelados.
Se sirve la ensalada con la
salsa mahonesa o a la vinagreta.
13. Ensaladas - 024
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