Plato
tipico de Leon
Se fríen en aceite los huevos uno a
uno, sazonándolos de sal. Se sacan de la sartén y se escurren bien, pasándolos
a la fuente.
Se hace un picadillo de jamón, un
huevo duro, dos tomates maduros, limpios de piel y semillas, ajos y se sofríe
ligeramente, entonces se rectifica de sal y se le agrega un poco de queso
rallado. Este picadillo se pone encima de los huevos momentos antes de
llevarlos a la mesa.
20. Huevos
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