Huevos al plato con queso

Plato tipico de Leon

Se prepararán dos huevos por persona.

En los platos ex profeso para esta clase de guiso se pondrán en el horno con mantequilla. Cuando está derretida se cascan los huevos, con cuidado para que la yema no reviente, echándolos dentro los platos, se sazonan con sal y un poco de jugo de perejil y ajo.

Se pone una pasta a base de queso rallado mezclado con leche y ligeramente cocida encima de los huevos y se meten al horno para que cuajen y se gratine un poco la pasta.

Se sirven bien calientes.

20. Huevos