Se unta una tartera con manteca de vaca
o cerdo y se colocan las yemas que se quieran, se baten las claras bien subidas
con sal, y con estas claras se cubren las yemas de la tartera; se tiene
perejil bien picado con la media luna, se polvorea por encima y se ponen cinco
minutos al horno. Estos huevos son exquisitos.
20. Huevos
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