Huevos en concha

Para hacer estos huevos es necesario unas conchas que venden los pescadores. Se pone en el fondo de la concha un poco de manteca de vaca, se parte encima de la manteca un huevo y se le pone sal, un poco de pimienta negra, otra vez manteca de vaca y una capa de queso de Parma. Preparado así, se pone al horno para que se tueste el queso, y se sirve antes que cuaje la yema.

20. Huevos