Huevos escalfados con bechamel

4 huevos, 1 sobre de bechamel, queso rallado, cuatro costrones de pan frito, medio paquete de puré de patata, mantequilla, leche, sal.

Se colocan los huevos sobre los costrones de pan recién frito, se disponen en una fuente, que se rodea con un puré de patata muy espeso y se recubre con bechamel y queso.

20. Huevos