Para 6 personas
1/2 kg de albaricoques, 200 g de azúcar, 1/2 vaso
de agua, 2 huevos, nata montada con azúcar, unas frambuesas.
Prepara un puré
de albaricoques cociendo a fuego moderado durante 12-15’ los albaricoques
limpios sin hueso junto con el azúcar y el agua. A continuación, pásalo por un
chino y déjalo enfriar
En un bol bate
los huevos y agrega el puré de albaricoque, mezcla bien y vierte en moldes
individuales.
Hornea al baño
maria a 170º durante 20-25’.
Deja enfriar y
adorna (sin desmoldar) con nata montada con azúcar y frambuesas, sirve.
36. Postres
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