500 g de pasas de higo, 1 litro de
agua, ralladura y jugo de 1 limón, azúcar.
Varios: 30 g de gelatina, 1/2 taza de agua
hirviendo, crema chantilly.
Cortar
las pasas de higo en trocitos y cubrirlas con el agua.
Dejarlas
unas cuantas horas en remojo.
Agregar
la ralladura y jugo de limón, un poco de azúcar y hervir sobre el fuego hasta
que los higos estén blandos.
Disolver
la gelatina en el agua hirviendo.
Agregarla
a los higos, darles un hervor y retirar, dejar enfriar y cuando la preparación
em-piece a tomar consistencia, poner en un molde y colocar en la heladera.
Desmoldar
cuando esté consistente y servir con crema chantilly.
36. Postres
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