1 kg de manzanas, 50 g de azúcar, 1 ramita de
canela
Pelar las
manzanas, partirlas en 4 trozos y retirar el corazón.
Poner las
manzanas al fuego con un vasito de agua, el azúcar y la rama de canela. Cocer a
fuego lento removiendo con un cucharón de madera durante 15-20’ hasta que estén
deshechas.
Después retirar
del fuego (quitar la rama de canela) y verter la compota en un bol de cristal
tapada con papel film y conservar en lugar fresco.
Modificaciones
para adaptar la receta al método Montignac
Sustituye el
azúcar por 25 g de fructosa o edulcorante que resista el calor y será una
receta apta para el método Montignac y tolerada por diabéticos.
36. Postres
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