4 huevos
4 cdas de
azúcar
4 cdas.
llenas de harina
1 cdita. de
esencia de vainilla
2 tazas de
frutas variadas
1/2 litro
de crema chantilly
Mermelada
de damascos
Batir los huevos con el azúcar hasta que la
preparación esté espesa como un sambayón; perfumar con la esencia y suavemente
mezclarle la harina; colocar en una asadera enmantecada y enharinada y cocinar
en horno de temperatura algo fuerte, durante 9 a 10'.
Retirar del horno y desmoldar sobre rejilla de
alambre. Una vez frío, abrirlo en dos partes.
Cubrir una con crema chantilly; tapar con la otra
parte; untar por encima con crema, salpicar con las frutas variadas, y pintar
con mermelada de damascos reducida.
Cortar en cuadrados.
36. Postres
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