Hojaldres

Para media libra dé harina, un huevo, una cda de manteca de cerdo, una onza de mantequila, un par de cucharaditas de azúcar blanca molida y media jícara de vino blanco; todo esto se amasa bien en una fuente y se estira la pasta con el rodillo, y, con una espuela de cortar pasta, se va dando la forma que cada uno quiera, y con bastante manteca en la sartén, se fríen; luego, al sacarlos, se polvo­rean de azúcar blanca, y se sirvan bien calientes.

36. Postres