Yemas de reina

Se baten las yemas que se quieran, muy bien batidas, y se ponen en una lata al horno; en caso que no hubiese horno, se hacen al baño maría; cuando están doradas, se cortan a pedazos y se echan en almíbar caliente, hasta que se hinchan; se sacan y se les echa un poco de almíbar por encima. Se sirven frías.

36. Postres,