Hola, este es un postre
vasco practicamente desconocido. Pruebalo si te gustan las nueces.
Pelar nueces hasta conseguir 250
g. de fruto.
Machacarlas en un mortero o en una
trituradora de robot hasta conseguir una harina que debe de ser lo más fina
posible.
Hervir un litro de leche con un
palo de canela y 250 g. de azucar.
Añadir la harina de nueces
removiendo y hervir a fuego lento sin dejar de remover durante 45’ (si espesa
mucho se le puede añadir algo de leche).
Debe quedar como unas natillas
espesitas.
Pasar por el chino o pasapurés.
Se puede tomar frio o caliente (a
mí me gusta frio).
36. Postres,
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