Para diez onzas de harina
de arroz, dos litros de leche de coco o de vaca, azúcar al paladar, dos cdas de
agua de azahar y una de manteca.
Se deslíe la harina de
arroz con la leche y el azúcar; se pone al fuego moviéndolo continuamente de
un mismo lado; cuando se empieza a espesar, se le agrega la manteca de cerdo,
y cuando se ve que está en su punto, se le añaden dos cdas de agua de azahar.
Se unta un molde de
manteca, y se echa para dejarlo enfriar y poderlo servir.
36. Postres,
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