Para 8 porciones
1 rama de canela, 1 litro de leche, 1 cda de canela
en polvo, 175 g. de azúcar, 10 yemas de huevo.
Hierva la leche
con una rama de canela. Luego, pasela por un colador.
Aparte, bata
bien las yemas con el azúcar, pongalas sobre el fuego, a baño de maría.
Agregue
lentamente la leche, mientras mezcla con una cuchara de madera.
Cuando la
preparacion se pone espesa, retire del fuego. iQue no hierva porque se corta!
Distribuya en
recipientes individuales o en una fuente, espolvoree con la canela en polvo -o
con abundante azucar- y queme con un hierro.
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