Natilla borracha

En una fuente que resista al horno se cubre de bizcochos (o sea melindros), se mojan de ron o de Jerez. Se hace una natilla como las demás, pero no muy espesa, y se echa por encima de los bizcochos; cuando está fría, se baten las claras bien montadas, se cubre la natilla con ella, se polvorea de canela molida y se pone al horno; se sirve frío.

36. Postres,