Natillas gijonesas

2 yemas de huevo; 1 lítro de leche; 50 g. de azúcar.

Empezaremos batiendo las yemas, a las que agregaremos la mitad del azúcar, echando la otra mitad en la leche. Cuando encontremos que las yemas están suficientemente batidas, pasaremos a mezclarlas con la leche, uniéndolo todo muy bien.

Para acabar, lo pondremos al baño maría, con el fin de que espesen. Conseguido esto, las retiramos del fuego y las po­nemos en una fuente.

36. Postres,