Para 4 personas
500 g de
yuca, aceite o manteca, sal
Se hierve la yuca en agua salada unos 10’. Cuando esté
blanda, se escurre y se parte en trocitos largos, quitándole las fibras
centrales.
En una sartén, caliente a fuego medio la manteca o el
aceite, y fría los trozos de yuca durante 20’, hasta que tuesten por fuera y se
dore lo blanco del centro. Escurra en papel de cocina y espolvoree con sal
antes de servir como entremés o acompañante del plato principal.
11. Verduras - 032
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