Para 4 personas
500 g de
lerenes, 300 g de bacon, salsa de soja
Lave bien los lerenes y póngalos en una olla con agua
abundante y sal; tápelos y déjelos cocer a fuego fuerte durante una hora.
Escúrralos y quíteles la cáscara; luego envuelva cada lerén en una tira de
bacon o tocino entreverado y sujete con un palillo; báñelo en salsa de soja (se
vende en el comercio), y póngalos en una bandeja que vaya al horno. Métalos a
un horno moderado y deje que cuezan hasta que el bacon se dore.
Pueden utilizarse lerenes en conserva, o castañas de
agua, que también se encuentran peladas y en conserva; en último extremo pueden
sustituirse por patatas nuevas pequeñas.
11. Verduras - 032
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