Para 4 personas
350 g de
porotos bayos (alubias, habichuelas pintas o frijoles), 1 cda de miel, 1 cda de
mostaza, 2 cdas de azúcar moreno o rubio, 1 cebolla troceada, 100 g de tocino
troceado, sal y pimienta
Los porotos se ponen en remojo la víspera,
cambiándoles varias veces el agua. A la mañana siguiente se escurren y se ponen
en una olla a presión, junto con los demás ingredientes. Se tapa la olla y se
dejan cocer unos 30’. Cuando estén cocidos, se sazonan con sal y pimienta
molida.
Se sirven calientes, acompañados de salchichas de
frankfurt.
11. Verduras - 032
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