La tagarnina es una planta compuesta que crece
esporádicamente en el campo y en sembrados, al ras del suelo, con tallos
tiernos.
1 kg de
tagarninas, 2 pimientos rojos, ajo, cominos, aceite de oliva, agua y sal.
Sofreir en una sartén 2 dientes de ajo, los pimientos
rojos, y una rebanada de pan. Una vez fritos, sacarlos y majarlo en mortero con
los cominos y un poco de sal.
En el mismo aceite anterior echamos las tagarninas,
rehogándolas a fuego lento. Pasados unos minutos, echarles un poco de agua y el
majado anterior, probando de sal y dejándolo cocer unos minutos más.
Se les puede agregar unos huevos, cuajándolos antes de
apartar.
11. Verduras - 030
No hay comentarios:
Publicar un comentario