8 huevos duros, 30 g de manteca, 1
lata chica de atún, sal, pimienta, 2 huevos batidos, 1 cda de harina, 100 g de
fideos cabello de ángel, aceite.
Varios: 3 zanahorias, 1/2 kilo de arvejas.
Cortar
los huevos duros por la mitad a lo largo, extraerles las yemas y colocarlas en
un bol.
Agregarles
la manteca, el atún, la sal y la pimienta.
Aplastar
con un tenedor formando una pasta.
Rellenar
los huevos, unirlos nuevamente, pasarlos por harina, por huevo batido y después
por los fideos crudos.
Freírlos
en aceite a fuego regular.
Servirlos
acompañados por las zanahorias y las arvejas cocidas y salteadas en manteca.
20. Huevos
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