Huevos poches

Llenar 1/2 cacerola con agua.

Añadirle vinagre y sal fina.

Colocar sobre el fuego y cuando rompa el hervor, revolver rápidamente con una cuchara.

Romper el huevo en el centro, cuidando de que el blanco cubra la yema.

Dejar unos minutos (según para lo que se desee) y sacarlos colocándolos sobre una rejilla.

20. Huevos